Recettes avec nos produits

CREME ANGLAISE SAFRANÉE :

Ingrédients : 6 jaunes d'oeufs, 100gr de sucre, 1/2 litre de lait, infusion de Safran dans le lait(5h avant voir la veille).

 

Mettre le lait à bouillir avec l'infusion de Safran. Dans un saladier, clarifier les jaunes d'oeufs un à un. Ajouter le sucre, mélanger au fouet. Blanchir les oeufs avec le sucre. Lorsque le lait est en ébullition, en verser la moitié dans le mélange oeuf sucre . Bien remuer. Transvaser l'appareil dans le récipent de cuisson et faire cuire tout doucement en remuant sans arrêt pour éviter les grumeaux. Quand la créme nappe la cuillère, la passer au chinois et laisser refroidir dans un saladier rempli d'eau froide.

Réserver au frais.